Wijnreturn

“De Fransen zijn zo trots op hun wijnen dat ze sommige van hun steden naar een beroemde wijn hebben vernoemd.” Oscar Wilde

In de wijnstreken - Bourgogne, Bordelais, Alsace, Val de Loire, Languedoc-Roussillon, Provence, Beaujolais, enz. - is wijn het product van de druivelaar die in al deze Franse regio’s groeit : Bordeaux, Saumur, Chinon, Cahors…

Wijnbouwer

Elk jaar in de lente snoeit de wijnbouwer zijn wijnstokken om in de herfst, tijdens de wijnoogst, de mooiste druiventrossen van zijn wijngaard binnen te halen. Hij perst de druiven om er druivensap van te maken dat gedronken kan worden als fruitsap.

Dit druivensap zal zoals het Franse woord ‘vinifier’ het zegt, moeten worden omgezet in wijn. Tijdens deze procedure moet men het sap enkele weken laten gisten in grote tonnen volgens een 'wijnmethode' en…enkele productiegeheimen die zorgvuldig bewaard worden door de vinoloog of wijnspecialist.

De wijn zal rood, wit of rosé worden naargelang de druiven wel of niet geweekt worden met de schil van de blauwe druif. Het jaartal vermeld op de wijnfles (le millésime) is het jaar waarin de druiven geoogst werden.

Het bottelen en het kiezen van de verschillende wijnflessen gebeurt heel precies. De flessen zullen gedurende enkele maanden of jaren, naargelang de wijnsoort, zorgvuldig in de wijnkelder opgeborgen worden voordat ze op de markt komen en gedegusteerd worden. Sommige wijnen moeten lange tijd op constante temperatuur bewaard worden om hun aroma - een boeket van geuren en smaken - beter te ontwikkelen. Het is de taak van de sommelier om in de grote restaurants de wijnen aan te raden of te kiezen. De Fransen drinken veel water en daarom hebben waterkenners de term "eaunologue" uitgevonden. Deze specialist in water proeft het water en beoordeelt zijn smaak. Bij spuitwater beoordeelt hij ook het bruisen.

Met bubbels

In bijna alle landen van de wereld, wordt een fles champagne ontkurkt om een belangrijke gebeurtenis te vieren. Deze goudkleurige wijn werd “saulte bouchon” genoemd voor hij de naam champagne kreeg. De wijngaarden in de Champagnestreek produceren meer dan 300 miljoen flessen champagne per jaar. Champagne mag volgens de wet niet buiten een afgebakend terrein in de Champagnestreek geproduceerd worden.

Opgelet!

Voor kenners is een goede wijn een lekkernij, net zoals chocolade dat is voor anderen. Sylvie

Wijn bevat net als bier alcohol en moet dus zoals de wet het voorschrijft,  steeds met mate gedronken worden zeker wanneer men nog moet rijden. De politie voert steeds meer alcoholcontroles uit op de wegen. Automobilisten en motorrijders moeten zich inderdaad bewust zijn van het extra risico om een ongeval te veroorzaken wanneer ze meer dan twee glazen wijn hebben gedronken. Het is bewezen dat alcohol de waakzaamheid en de reflexen doet afnemen. Het is verboden alcohol te serveren aan jongeren onder de 18 jaar.