Kaas

In Frankrijk kun je meer dan 400 soorten kaas vinden. Er is voor elk wat wils: hard of zacht, smeuïg of vloeibaar. Zo kun je elke dag van het jaar een andere kaas proeven. Elke streek heeft zijn kazen.

De meest voorkomende kazen worden gemaakt van koeienmelk in regio's waar het gras overvloedig groeit. De andere kazen worden gemaakt van de melk van geiten en schapen, die graag in de zonnigste en meest dorre streken vertoeven. De camembert is de bekendste Franse kaas in het buitenland en werd oorspronkelijk gemaakt in het dorp Camembert (61) in Normandië.

De Fransen zijn de grootste kaaseters ter wereld en smullen ongeveer 23 kilogram kaas per persoon per jaar, gevolgd door de Italianen die 20 kilogram kaas per jaar eten.  

Een glaasje wijn, meestal rode wijn, smaakt lekker bij een stukje kaas.