Content:
"Régions"
« Régional, c’est la diversité et national, c’est l’unité » Alain Rey
'Regionaal staat voor verscheidenheid en nationaal voor eenheid'. Alain Rey
De provincie is een historische verwijzing naar het Frankrijk van weleer. De "région" is een bestuurlijke eenheid, afgeleid van de de geografische indeling van Frankrijk. Er zijn 22 "régions" in Frankrijk en 4 "régions outre-mer" (overzee). Elke regio heeft een aantal "départements". De Alsace is de kleinste "région" (8 300 km2), de Midi-Pyrénées in Zuid-Frankrijk de grootste (45300 km²).
Op culinair vlak houdt men zich niet bezig met de bestuurlijke grenzen maar met lokale specialiteiten en de recepten zijn niet van naam veranderd door de regionale indeling.
- het gegratineerde aardappelgerecht uit de Dauphinéstreek
- de Provençaalse rundvleesstoofpot
- de entrecote in Bordeauxwijn met sjalotten
- Het Normandische kalfslapje
- het stoofpotje uit de Auvergne
- gevulde hartige pannenkoeken op Picardische wijze
- biscuit uit de Savoie
- de Bretoense flensjes
De favoriete "régions" van de buitenlandse toeristen.
Volgens een enquête bij buitenlandse toeristen zijn hun favoriete "régions":
- Franse Rivièra / Côte d’Azur en Provence
- Rhône-Alpes
- Languedoc Roussillon
- Bretagne
- Aquitanië